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甜:让世界上瘾 东西™系列沙龙No1

发布日期:2019-08-22 12:23   来源:未知   阅读:

  号外!《新京报·书评周刊》“东西™工作室”联合SKP RENDEZ-VOUS 正式开张!《新京报·书评周刊》“东西™工作室”第一讲。这个夏天够甜吗?来“东西™工作室”现场,透过糖的变迁认识自身与社会,www.sm0049.com,进入世界历史。

  “东西”系列关注物在日常生活中的存在,勾连物与人的社会关系,及其前世今生的历史流变。在被物包围的世界里,科学恋物也是一门学问。

  肥宅快乐水、奶茶、甜品……嘴上说着“燃烧我的卡路里”,当代青年在肥胖和糖份之间还是选择对身体诚实。对糖上瘾,正在成为一种流行症,广泛引起了环保人士、节食者、营养专家、外科大夫以及人文社科学者的注意。

  人类被视为拥有嗜甜的基因。婴儿喜好甜味,母乳是甜的,人类祖先喜爱成熟的水果,嗜甜似乎是人类进化的必然结果。然而,甜味的重要性是如何兴起的?多大程度上,人类对甜的需求可以被视作自然?

  今天,对糖又爱又恨的警惕正在形成。法国科学家曾在动物身上证明了这点:糖/甜食对奖赏系统的刺激甚至超过毒品。今天来码结果,糖在精神刺激革命中的角色,跟诱惑大脑的毒品差不多。

  近代初期欧洲人把糖视为一种强效瘾品和异国香料,英国皇室贵族将糖视为奢侈品,直到才后来成为普通百姓的日常消费品。18世纪和19世纪,英国商人及欧洲下层劳工,才养成了把糖加到中国茶或印度茶中饮用的习惯。

  这个过程中,曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖。如今制糖的工业化,则引发了糖的产量过剩,以及人人爱甜的社会风气。所以。糖的历史,也是资本的发家史,社会的变迁史,以及流行性疾病的发展史。

  “如果喝酒、吃糖都有罪,就请上帝救救这些坏人吧!”莎士比亚嗜甜似乎是个公案,而他也借剧中人物福斯塔夫之口这么呐喊。